De Cecco
De Cecco Pennoni rigati pasta 500G
Die Pennoni Rigati sind eine größere Variante des klassischen Penne und können dank ihrer Größe die Gewürze bestenfalls behalten. Der Begriff Penne bezieht sich in der italienischen Sprache auf den Gänsefederhalter, der in der Antike zum Schreiben verwendet wurde und der schräg geschnitten wurde, um eine Spitze mit einem dünnen Strich zu erhalten. Das Format, das aus einer Tube Nudeln, glatt oder gefüttert, variabler Länge erhalten wird, weist den für den Schreibstift typischen charakteristischen diagonalen Schnitt auf. Penne ist eine der wenigen Nudelformen mit einem bestimmten Geburtsdatum: 1865 beantragte und erhielt ein Nudelhersteller aus San Martino d'Albaro (Genua), Giovanni Battista Capurro, ein Patent für eine Diagonalschneidemaschine. Das Patent war wichtig, weil es ermöglichte, die frischen Nudeln in einer stiftförmigen Form zu schneiden, ohne sie zu zerdrücken, in einem variablen Format zwischen 3 und 5 Zentimetern (halbe Penne oder Penne). In dem im Zentralarchiv des Staates Rom aufbewahrten Dokument heißt es: „Bis heute war es nicht möglich, den diagonalen Schnitt mit einer Handschere zu erhalten, eine Methode, die nicht nur zu langsam und teuer war, sondern auch den Nachteil hatte, eine zu produzieren unregelmäßiges Schneiden und Zerkleinern des Teigs ". Pennoni Rigati eignen sich hervorragend für die Zubereitung von gebackenem Gebäck und eignen sich besonders gut gewürzt mit Fleischsaucen, Gemüse oder Pesto. Erhältlich in 500 g Packung.
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