De Cecco Mezze Penne Rigate Pasta 500g

Mezze Penne Rigate gehören zur Penne-Familie und unterscheiden sich von ihnen dadurch, dass sie kürzer sind.

Der Begriff Penne bezieht sich in der italienischen Sprache auf die Gänsefeder, die früher zum Schreiben verwendet wurde und die schräg geschnitten wurde, um eine dünne Linienspitze zu erhalten. Das Format, das aus einer glatten oder gestreiften Nudelröhre variabler Länge erhalten wird, weist den für den Schreibstift typischen charakteristischen diagonalen Schnitt auf.

Penne ist eine der wenigen Nudelformen mit einem bestimmten Geburtsdatum: 1865 beantragte und erhielt ein Nudelhersteller aus San Martino d'Albaro (Genua), Giovanni Battista Capurro, ein Patent für eine Diagonalschneidemaschine. Das Patent war wichtig, weil es ermöglichte, frische Nudeln in Form eines Stifts in einem variablen Format zwischen 3 und 5 Zentimetern (halbe Penne oder Penne) zu schneiden, ohne sie zu zerdrücken. Wir lesen in dem Dokument, das im Zentralstaatsarchiv von Rom aufbewahrt wird: "Bis jetzt konnte der diagonale Schnitt nur mit einer Handschere erzielt werden, eine Methode, die nicht nur zu langsam und teuer war, sondern auch den Nachteil hatte, eine zu produzieren unregelmäßig die Pasten schneiden und zerdrücken ".

Die Mezze Penne Rigate eignen sich dank ihrer geringen Größe perfekt zum Mischen mit Gewürzen, insbesondere den cremigeren, sowohl rot auf Tomaten- und Weißkäsebasis, als auch mit den klassischen Suppen, die mit einem Löffel genossen werden sollen.